Беседа как метод обучения - это целенаправленный, заранее подготовленный разговор воспитателя с группой детей на определенную тему.
Значение бесед :
В беседах систематизируются имеющиеся у детей знания, осуществляется анализ ранее накопленных фактов.
Известно, что беседа - активный метод умственного воспитания. характер общения побуждающий ребенка воспроизводить не случайные, а наиболее значимые, существенные факты, сравнивать, рассуждать, обобщать.
Вместе с мышлением в беседе формируется речь: связные логические высказывания, оценочные суждения, образные выражения.
Формируется умение отвечать кратко и распространенно, точно следуя содержанию вопроса, внимательно слушать других, дополнять, поправлять ответы товарищей, самому задавать вопросы.
Беседа - эффективный метод активизации словаря детей. Желательно, чтобы речевые высказывания воспитателя составляли лишь 1/4-1/3 всех высказываний, а остальное приходилось на долю детей.
Беседы имеют и воспитательное значение. Идейно-нравственный заряд несет правильно выбранное содержание разговора (Чем знаменит наш город? Почему в автобусе, трамвае нельзя громко разговаривать? Чем мы можем порадовать наших малышей?).
Беседа как метод обучения практикуется в основном в старших группах.Отдельные темы доступны детей средней группы(нескольких обобщающих занятий - бесед о временах года Гербова).
2. Тематика и содержание бесед
Содержание определяется программой ознакомления детей с окружающим: ознакомление с Бытом, трудом людей, событиями общественной жизни, деятельностью детей в детском саду (игры, труд, взаимопомощь, друзья). Содержание должно способствовать решению задач всестороннего воспитания, доступно, психологически близко дошкольнику. Беседы протекают живо и непринужденно, удерживают внимание ребенка, активизируют его мысль в том случае, если программный материал, для усвоения которого проводится беседа, понятен и близок опыту детей.
Каждая беседа должна сообщать что-то новое: или давать некоторые новые знания, или показывать знакомое в новом свете. Содержанием беседы должны быть явления, знакомые ребенку, но требующие дополнительных пояснений, поднимающие знания ребенка на более высокую ступень.
Тематика бесед определяется конкретными задачами воспитательной работы с детьми, их возрастом.
Примерные темы :
Темы, отражающие явления общественной жизни : «Наш детский сад», «Минск – столица нашей Родины», о школе, о родном городе, о том, что видели на почте, и др.
-Темы труда : работа родителей, сотрудников детского сада, труд почтальона, строителя: результаты труда, трудовые процессы (как шьют одежду, выращивают фрукты и овощи); домашний труд мамы, бабушки.
-Беседы, отражающие труд самих детей : «Мы – дежурные», «Как мы помогаем маме», «Что мы вырастили на нашем огороде».
-Беседы об использовании техники в домашнем труде: «Что машины помогают делать в детском саду», «Как машины помогают строить дом», «На чем ездят люди и перевозят грузы», «Какой речной транспорт мы видели на нашей реке».
-Цикл бесед на бытовые темы : об игрушках, посуде, об одежде, школьных и умывальных -принадлежностях.
-Беседы о природе : «Наш парк весной», «Зимующие и перелетные птицы», «Времена -года», «Фрукты и овощи».
-Беседы на морально-этические темы : о культуре поведения, «Уважай труд старших», «Будь хорошим товарищем».(с детьми ст. возраста)
3.Классификация бесед :
Начало формыЕ. А. Флерина классифицировала беседы, исходя из дидактических задач . Она выделила три типа бесед.
1. Беседа вводная , организующая детей на тот или иной вид деятельности. Цель:cоздать интерес к предстоящей деятельноси. Д.б краткой, эмоциональной.
2. Беседа, сопутствующая деятельности и наблюдениям детей. Цель: поддержать интерес к налюдению или рассматриванию, обеспечить полное восприятие предметов и явлений, помочь получить четкие знания Проводятся в процессе прогулок, экскурсий, наблюдений.Они активизируют разные анализаторы и закрепляют представления в слове.
3. Беседа заключительная , уточняющая и расширяющая опыт детей(обобщающая, итоговая)Цель: закрепить, углубить, систематизироать знания и представления детей.Она содействует развитию диалогической речи(вопрос-ответ)
М. М. Конина выделяет два типа бесед, дополняющих классификацию Е. А.Флериной. В основу их положен материал (картина, книга), в связи с которым проводится беседа.
С точки зрения содержания можно условно выделить -беседы познавательного характера (о школе, о родном городе) и -этические (о нормах и правилах поведения людей в обществе и дома).
4. Подготовкиа воспитателя к беседе:
Необходимо выбрать тему, отобрать содержание и задачи с учетом возраста детей, объем словаря;
Необходимо подготовить
1) план проведения
2) вопросы к беседе
3) примерные ответы детей
Необходимо заранее подготовить необходимые для беседы материалы(картинки)
Предварительная работа к беседе, инд. подход
Систематизировать знания в беседе возможно при условии четкого, последовательного расположения материала, т. е. при правильном его структурировании.
5. Структура беседы
А )Начало беседы . Цель его - вызвать, оживить в памяти детей полученные ранее впечатления, по возможности образные и эмоциональные. Это может быть осуществлено различным образом: с помощью вопроса-напоминания, загадывания загадки, чтения отрывка из стихотворения, показа картины, фотографии, предмета. В начале беседы желательно также сформулировать и тему (цель) предстоящего разговора, обосновать важность ее, объяснить детям мотивы ее выбора.
Основная часть беседы может быть разделена на микротемы или этапы. Каждый этап соответствует существенному, законченному разделу темы, т. е. осуществляется анализ темы по узловым моментам. Вначале выявляется наиболее значимый трудный материал. Готовя беседу, воспитателю надо наметить ее этапы(микротемы), т. е. выделить существенные компоненты того понятия, которое будет анализироваться с детьми.
На этом этапе перед детьми последовательно ставят вопросы(поисковые и репродуктивные), активизирующие их мышление и речевую деятельность. Педагог дает объяснения, подтверждает детские ответы, обобщает их, вносит добавления, поправки. Цель этих приемов – уточнить мысль ребенка, ярче подчеркнуть факт, возбудить новую мысль. Детям сообщают новые сведения, чтобы уточнить или углубить знания о сущности явления, о предметах и др. Успех беседы обеспечивают живость и эмоциональность ее проведения, использование стихов, загадок, наглядного материала, участие и активность всех детей группы.
Окончание беседы характеризуется определенной завершенностью. Чаще всего оно связано с обобщающими выводами по всей беседе. Концовка беседы может быть различной в зависимости от ее характера и содержания(рассматривание раздаточного материала, чтение стихов, выполнение игровых действий)
Если беседа познавательного характера, дети или воспитатель делают обобщение (заключительный рассказ).Этическая беседа может быть закончена установкой на выполнение правила: «. Вежливые дети никогда не забудут поздороваться первыми. Помните всегда об этом».
6. Методы и приемы ведения беседы:
1) Основным приемом в методике ее проведения являются вопросы . Эффективность беседы зависит от умелого подбора и постановки вопросов. В зависимости от того, какую мыслительную задачу содержит вопрос, можно выделить две группы вопросов .
Вопросы, требующие простой констатации – называния или описания знакомых ребенку явлений, предметов, фактов; т.е. он должен точно назвать предмет, его части, выделить характерные признаки (кто? что? где? когда? какой?). Это репродуктивные вопросы.
Например, в беседе о зиме они могут быть сформулированы так: какие деревья бывают зимой? Какая зимой бывает погода? Какой сейчас месяц? Это начало зимы или конец?
Другая группа вопросов – поисковые – направлена на раскрытие доступных ребенку связей между предметами и явлениями. Такие вопросы требуют некоторых логических операций, активизации мыслительной деятельности , умения сопоставлять, сравнивать и оценивать; обобщать, делать выводы и умозаключения; устанавливать причинно-следственные, временные и другие связи и отношения (почему? отчего? зачем?).
В той же беседе о зиме они могут звучать так: почему реки и пруды замерзают зимой? Как люди спасаются от холода? А не знаете ли вы, что изменилось в природе в феврале? Почему вы любите зиму?
Вопросы, требующие умозаключений, выводов, обобщений, нуждаются в тщательной, точной формулировке? Требует определенного запаса знаний детей.
В зависимости от полноты и степени самостоятельности раскрытия темы можно выделить основные и вспомогательные (наводящий или подсказывающий). В беседе «Кто строит дом?» воспитатель задает очередной вопрос: «Мы забыли что-то еще, без чего не может быть хорошего дома. Что это?» Дети молчат. Тогда задается наводящий вопрос: «Что нужно для того, чтобы дождик не лил в комнаты?» (Крыша)
2) указания,(расскажи подробно)
3 ) обобщения,
4) объяснения,
5) обобщение
6 ) рассказ воспитателя
7) показ наглядности(кратковременный)-игрушки, предметы, картины)
Начало формы
8 ) чтение худ. литературы(загадки, пословицы)
Эффективность беседы в значительной степени зависит от умения педагога целенаправленно вести за собой детей, направлять детскую мысль и активизировать речевую деятельность
В)Занятия - беседы
В методике определено, в каких возрастных группах проводятся занятия-беседы. В отношении младшего дошкольного возраста используется беседа-разговор в процессе получения опыта. Беседой сопровождается рассматривание игрушек, картинок.
В среднем дошкольном возрасте преимущественно используются беседы, которые сопровождают получение новых знаний, сопутствуют наблюдениям (из чего сделаны предметы, наша одежда, умывальные принадлежности) и экскурсиям (что делает почтальон).
В старшем дошкольном возрасте проводятся все виды бесед.
©2015-2019 сайт
Все права принадлежать их авторам. Данный сайт не претендует на авторства, а предоставляет бесплатное использование.
Дата создания страницы: 2016-02-12
Контрольная работа
«Беседа как средство развития связной речи детей дошкольного возраста»
Выполнила: Майба Ю.Р
студентка 4 курса
Глава I . Теоретическая часть.
1.1. Анализ исследований учёных А.П. Усоввой, Е. А. Флериной, Е. И. Радиной, Э. П. Крыловой, Н. М. Крыловой по проблеме содержания бесед с дошкольниками............................................................................................................3
1.2. Характеристика структурных подразделений...................................................6
1.3. Классификация бесед по разлчным признакам.................................................8
1.4. Методика проведения бесед в разных возрастных группах...........................11
Глава II . Практическая часть.
2.1. Разработка конспекта беседы сопровождающей приобретение нового опыта подготовительной группы.........................................................................................................15
Литература ................................................................................................................18
Теоретическая часть
Анализ исследований учёных А.П. Усовой, Е. А. Флериной, Е. И. Радиной, Э. П. Крыловой, Н. М. Крыловой по проблеме содержания бесед с дошкольниками
Развитие связной речи является центральной задачей речевого воспитания детей. Это обусловлено, прежде всего, ее социальной значимостью и ролью в формировании личности. Именно в связной речи реализуется основная, коммуникативная, функция языка и речи.
Связная речь - высшая форма речи мыслительной деятельности, которая определяет уровень речевого и умственного развития ребенка (Т.В. Ахутина, Л.С. Выготский, Н.И. Жинкин, А.А. Леонтьев, С.Л. Рубинштейн, Ф.А. Сохин и др.).
Овладение связной устной речью составляет важнейшее условие успешной подготовки детей к обучению в школе. Психологическая природа связной речи, ее механизмы и особенности развития у детей раскрываются в трудах Л.С. Выготского, А.А. Леонтьева, С.Л. Рубинштейна и др. Все исследователи отмечают сложную организацию связной речи и указывают на необходимость специального речевого воспитания (А.А. Леонтьев, Л.В. Щерба).
Обучение связной речи детей в отечественной методике имеет богатые традиции, заложенные в трудах К.Д. Ушинского, Л.Н. Толстого. Основы методики развития связной речи дошкольников определены в работах М.М. Кониной, А.М. Леушиной, Л.А. Пеньевской, О.И. Соловьевой, Е.И. Тихеевой, А.П. Усовой, Е.А. Флериной.
Беседа в дощкольной педагогике рассматривается как одно из средств развития связной речи у детей дошкольного возраста. Беседа является целенаправленным обсуждением чего-либо, организованным, подготовленным диалогом на заранее выбранную тему.
Воспитатель: Архипова Нафиса Хамитовна Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад № 77 Комбинированного вида Приморского района Санкт- Петербург 2017г
«Учите ребенка каким-нибудь неизвестным ему пяти словам- он будет долго и напрасно мучиться, но свяжите двадцать таких
слов с картинками, и он их усвоит на лету» К.Д. Ушинский
Развитие речи- очень важный раздел во всех образовательных программах. Программа по развитию речи разрабатывается с учетом целевых психологических и педагогических установок базисного содержания дошкольного образования. Развитие разговорной речи занимает центральное место в подготовке ребенка к школе.
Работая над этой задачей воспитатель продумывает организацию речевой среды детей через опосредованные способы познания мира. Чтение книг, рассматривание картин, предметов, наблюдение за объектами природы способствуют наиболее оптимальному общению детей со взрослыми и сверстниками, в процессе которого они учатся задавать вопросы и отвечать на них, сообщать о своих впечатлениях- осваивают уроки культуры общения. Все виды речевой деятельности являются предметом повседневного внимания и целенаправленного обучения в детском саду, а именно:
- Повседневное общение
- Непосредственная образовательная деятельность по развитию речи
Повседневному общению уделяется большое внимание, во время которого педагог старается дать ребенку пример правильной речи, умения слушать и выражать свои мысли
Темы непосредственной образовательной деятельности планируются педагогом в соответствии с программой детского сада и с учетом уровня развития всей группы детей в целом, а также индивидуальных особенностей каждого ребенка в отдельности.
Важное место в речевом развитии детей принадлежит беседе по картинке – как предметной, так и сюжетной, знакомой или малознакомой.
Дети испытывают затруднения при составлении рассказа по картинкам.
При ознакомлении детей с картинками необходимо знать детскую литературу, уметь составлять увлекательный рассказ, знать алгоритм описания картинки, уметь правильно, логично и увлекательно для ребенка поставить вопросы. Для изучения особенностей состояния связной монологической речи используется методика обучения составления рассказа по картинкам.
Воспитатели используют разные виды работы с картинкой:
- Рассматривание
- Беседы
- Составление рассказов по картинке
В реализации программных задач по речевому развитию детей, беседа по картинке способствует:
- закреплению у детей навыков ведения индивидуальной и групповой беседы
- пополнению, уточнению и активизации словарного запаса
- развитию памяти и внимания
- совершенствованию словесно-логического мышления
- формированию фонетической стороны речи
- приобретению фонетической стороны речи
- приобретению умения устанавливать взаимосвязи между предметами
- развитию понимания смысла и содержания картинки
- формированию объяснительной и доказательной речи
- конкретизации знаний об окружающих предметах
- закреплению умений ориентироваться в пространстве и т. д.
В ходе беседы по картинке воспитатель может проводить систематический контроль за постановкой звуков и грамматической правильностью речи детей, навыками звукового анализа и синтеза. Использование диалогов по картинке способствует не только речевому, но также социально- эмоциональному развитию ребенка, становлению его мотивационной сферы. Любая методика по развитию речи предполагает обязательное использование наглядно-дидактического материала. Наборы картинок с изображением знакомых ребёнку процедур и процессов (подъём, умывание, уборка, одевание) будут отличным подспорьем для освоения глаголов, наречий, причастий и деепричастий. Попросите детей описать то, что они видят на этих картинках. Малыш помладше, скорее всего, будет отвечать односложно, используя только глаголы. Ребёнок постарше будет строить более сложные предложения, вводя в употребление такие части речи, как наречия и прилагательные. Это поможет им описать увиденное на картинке более подробно.
При первичном рассматривании картинки педагог направляет его внимание на определение главных предметов, их свойств, признаков на установление связей между изображенными предметами. При повторном использовании картинки проводится развивающая беседа, которая расширяет возможности речевого общения ребенка со взрослым. Такая вопросно-ответная система разговора, в результате которой у ребенка формируется умение слушать собеседника, высказываться, вести дискуссию. Цель развития диалогической речи детей при проведении развивающей беседы является доминирующей.
Творческий подход к такому виду речевого общения предполагает использование разных приемов:
- намеренно допущенные ошибки в высказывании воспитателя об изображенном
- высказывания взрослого, направляющие ребенка на доказательный ответ
- сравнение предметов, изображенных на картинке
- включение в речь разных форм одного и того же слова.
Содержание картинок часто подталкивает педагога к включению в беседу малых фольклорных форм (пословиц, поговорок, загадок, стихов) Беседуя с ребенком по картинке его внимание можно направить на поиск слов, включающий заданный звук. При подготовке к занятию педагог продумывает не только объем новой информации, новых терминов и понятий, но и учебные дидактические материалы, с помощью которых дети могли бы повторять и осмысливать полученные знания. Рефлексию полученных знаний следует проводить как во время самостоятельной деятельности, так и в течении всего дня. Можно выделить четыре вида рефлексии (от лат. reflexio - обращение назад)
- Творческая (дети учатся фантазировать, сочинять)
- Событийная (дети учатся анализировать и передавать свое отношение к происходящим событиям)
- Личностная (цель- способствовать самопознанию своего духовного мира)
- Понятийная (педагог должен способствовать осмысленному пониманию и восприятию духовной действительности человека)
Отличительная особенность рефлексии состоит в том, что она гармонично сочетает в себе информационную, познавательную и эмоциональную сторону, а также развитие разных видов речевой деятельности. Беседы по картинкам предусматривают:
1. Развитие звуковой культуры речи.
- Отработка правильного произношения звуков родного языка, слов и словосочетаний.
- Развитие фонематического слуха (подбор слов на заданный звук, знакомство с рифмой)
- Развитие артикуляции (звукоподражание, артикуляционная гимнастика)
- Тренировка в интонационной выразительности речи (произношение слов и звуков в определенной тональности)
2. Словарная работа:
- Знакомство с обобщающими словами (мебель, посуда, фрукты, овощи, транспорт, животные и т д)
- Знакомство с профессиями взрослых (повар, врач, продавец и т д – в зависимости от уровня начальных знаний детей
- Знакомство с синонимами и антонимами
Синонимы- сходное лексическое значение различное звучание; (идти, мчаться, брести, плестись)
Антонимы -противоположное лексическое значение, различное звучание; (приехал- уехал, добрый –злой)
- Составление описательных рассказов по картинкам о предметах, животных и т д (н-р: Название домашнего животного, описание внешнего вида, чем его кормить, какую пользу приносит, почему я люблю его)
- Для закрепления связной речи составление рассказов по картинке из серии сюжетных картин
- Знакомство с основами этикета (встречаем гостей, культура поведения за столом, хорошие манеры)
3. Грамматический строй речи:
- Знакомство с ведением диалога
- Обучение умению отвечать на вопросы и самостоятельно задавать их
- Знакомство с предлогами и умение правильно употреблять их в речи
- Согласование слов в предложении
4. Художественная литература:
- Знакомство с произведениями русского фольклора
- Заучивание стихов, пословиц, поговорок
- Составление и отгадывание загадок
- Знакомство с классическими произведениями детской литературы (С. Маршак, А. С. Пушкин, К Чуковский, А. Барто и т д)
- Драматизация и инсценировка произведений
Роль педагога состоит в том, чтобы создавать ситуации активного говорения, общения, освоения образцов речи. Учитывая необходимость подготовки ребенка к школе, особое внимание следует уделять развитию фонематического слуха и правильного звукопроизношения.
Родители подрастающих дошкольников должны понимать, что никакая современная методика по развитию речи, не заменит пользы от живого человеческого общения. Ведь именно повседневное общение в домашней обстановке, в стенах дошкольного учебного заведения или развивающих кружков является залогом своевременного формирования речевых навыков.
Литература:
- Развитие речи. Тематическое планирование занятий В.Ю. Дъяченко г Волгоград 2007г
- Развитие речи детей 3-5 лет О.С. Ушакова г Москва 2011г
- Конспекты интегрированных занятий А.В. Аджи г Воронеж 2006г
| < Предыдущая |
|---|
Конспект по развитию речи в старшей группе. Беседа о Чуковском и его книгах
"Беседа о Чуковском К. И. и его книгах"
Задачи: Помочь детям вспомнить содержание известных им сказок Чуковского.Познакомить с новой сказкой "Айболит» Выделить особенности содержание новой сказки.
Активизация словаря: Корней Иванович Чуковский, Айболит, Мойдадыр, Тараканище.
Вызвать интерес, чувство к писателю.
Предварительная работа: Беседа о книгах разных писателей.
Организация детей: Дети сидят полукругом на стульчиках.
Оборудование: Портрет писателя, иллюстрации к сказкам, лист альбомный 1\2, карандаши.
ХОД ЗАНЯТИЯ
На столе стоит портрет К. И. Чуковского, дети садятся на стулья, на доске иллюстрации к произведениям.
Ребята вспоминайте кто написал сказку Мойдадыр?
Я сегодня принесла портрет писателя, который написал много сказок.
Может кто нибуть из вас знает как его зовут? -А знает какие книги он написал?
Давайте я вам помогу.Кто написал сказку Тараканищи?
Ребята этого писателя зовут Корней Иванович Чуковский.Давайте все вмести скажем.
А чем вам нравятся сказки Чуковского? -У вас есть дома его сказки?
А вы, любите сказки? Дети: да. Воспитатель. Какие сказки К. И. Чуковского вы знаете?
Дети. “Телефон”, “Доктор Айболит”, “Мойдодыр”, “Муха-Цокотуха”,
“Федорино горе”. Воспитатель. Молодцы, много знаете сказок.
Вот сегодня мы познакомимся с новой его сказкой "Айболит"
Сейчас я вам ее прочту, а вы внимательно слушайте, а потом ответити на мои вопросы.
Читаю сказку.Вопросы:Кто написал сказку? Кто главный герой сказки?
Скажи Катя кто ее написал? О чем это сказка?
Скажи Максим, чему нас учит Корней Иванович этой сказкой?
Куда попал наш герой в какую страну? Как зовут главного героя? Скажи нам Ульяна (Айболит) .
Как зовут животных которые помогали Айболиту? Скажи нам Аня.
Куда спешил Айболит лечить больных зверей? (В Африку, на Лимпопо)
Перечислите способы, как лечил Айболит больных зверей в Африке? (давал шоколадку, ставил градусники, гоголем-моголем потчевал). Вам понравилась сказка? Что нового вы узнали сегодня?
А сейчас кто нам кратко перескажит сказку.Давайте послушаем Максима. Слушаем внимательно дальше продолжит рассказ Ульяна.
Вот молодцы. Теперь немного отдохнем.
Физминутка: На горе стоит лесок
круговые движения руками
Он не низок не высок
сесть, встать, руки вверх
глаза и руки вверх, потянуться
По тропинке два туриста
Шли домой из далека
ходьба на месте
Говорят:"Такого свиста, мы не слышали пока"
плечи поднять
А сейчас поиграем в игру “Доскажи словечко”. Я буду читать начало строчки, а вы продолжайте.
Воспитатель. Вам понравилось играть? Из какой сказки эти строчки?
Дети. Да! Из сказки “Доктор Айболит”
А теперь нарисуете Айболита. (дети рисуют)
Итог занятия: О ком мы сегодня беседовали? Как зовут писателя? Чему учит нас эта сказка? Понравилась вам сказка Айболит? В какую игру мы играли? Молодцы занимались хорошо, отвечали на вопросы.Рисунки очень красивые получились. Занятие закончено.До свидание.
Конспект беседы по развитию речи в подготовительной группе
Тема: «Хлеб – наше богатство»
Программные задачи: учить детей употреблять существительные с обобщающим значением: хлебобулочные изделия; учить использовать в речи прилагательные, обозначающие свойства хлеба; совершенствовать речь, учить правильно отвечать на вопросы, поддерживать беседу; показать детям, как важна профессия пекаря; рассказать детям о том, как выпекают хлеб, где его выпекают; формировать положительное отношение детей к профессии пекаря; воспитывать бережное отношение к хлебу.
Методы и приемы: рассказ воспитателя, вопросы, припоминания, оценка ответов, объяснение, поощрение, показ наглядности, чередование хоровых и индивидуальных ответов, чтение художественных произведений, обращение к личному опыту детей, повторение, художественное слово, дидактическая игра.
Словарная работа: пекарь, хлебобулочные изделия, стелажи, конвейер, питательный, хрустящий, ржаной, пшеничный, батоны, сдобные булочки, крендели.
Индивидуальная работа: вызвать желание отвечать на вопросы у детей (имена); побуждать детей (имена) к активной речевой деятельности.
Предварительная работа: чтение о пекаре – мастере.
Материал и оборудование: картины, на которых изображены мучные изделия, оборудование пекарни, схема процесса изготовления хлеба и поступления его на прилавки магазинов, готовые хлебобулочные изделия.
Воспитатель рассаживает детей на коврике и начинает разговор.
Воспитатель: Ребята, я знаю, что вы любите играть в игру «Магазин», а также, наверное, еще больше любите ходить в магазин с родителями, так как вам там обязательно что-нибудь купят. Верно я говорю?
Дети: Верно.
Воспитатель: Ребята, а вы когда-нибудь обращали внимание на то, какой в магазине продают разный хлеб?
Дети: Да.
Воспитатель: Сережа, а какой хлеб вы покупали?
Сережа: Круглый, белый и темный.
Воспитатель: Молодец, Сережа. Вика, а что вы с мамой покупали в хлебном отделе?
Вика: Булочки и бублики.
Воспитатель: Умница. А как же называются все эти издели?
Дети: Хлебные.
Воспитатель: Молодцы. Изделия действительно называются хлебными. Наташа, как называются эти изделия?
Наташа: Хлебные.
Воспитатель: Верно, а еще их называют хлебобулочными. Давайте повторим вместе (дети повторяют).
Воспитатель: Но это далеко не все хлебобулочные изделия. Позже, я расскажу вам какие бывают еще. Дети, а как вы думаете, сколько надо хлеба. Чтобы накормить жителей нашего города?
Дети: Много
Воспитатель: Не просто много, а очень много! Ребята, а вы любите пирожки, которые печет ваша мама или бабушка?
Дети: Очень!
Воспитатель: А кто может мне сказать, какие продукты нужны для теста на пирожки?
Дети: Мука, яйца.
Воспитатель: Правильно, а еще, как ты думаешь, Олеся?
Олеся: Соль, сахар.
Воспитатель: Молодцы. Действительно разные продукты нужны для того, чтобы пиготовить тесто. А для того, чтобы пирогили пирожки были воздушными и хрустящими в тесто добавляют дрожжи. Ребята, а где же пекут хлеб?
Дети: В пекарне.
Воспитатель: Верно, а кто занимается выпечкой хлеба?
Дети: Пекарь.
Воспитатель: Умницы. В пекарне ни на минуту не прекращается работа. Пекари рабодают и днем и ночью, и даже в праздники. Чтобы к праздничному столу мы смогли подать гостям свежий, душистый, хрустящий хлеб. Но пекарь не один в своем деле у него есть стальные помощники. Специальные машины, с помощью которых хлеб выпекать намного быстрее. Если хотите узнать о них по-больше, то слушайте меня внимательно. Вы все занете, что в пекарне работает пекарь, а что вы мне можете рассказать об этой профессии? Саша, ты нам не расскажешь?
Саша: Это люди, которые выпекают хлеб, им помогают машины.
Воспитатель: Правильно. Но помимо хлеба они пекут….. Что же они пекут, Игорь?
Игорь: Булочки, батоны, бублики.
Воспитатель: Молодец. А, что Рита вспомнила?
Рита: Крендельки.
Воспитатель: Умница. Все ли знают, как выглядят крендельки?
Дети: Нет.
Воспитатель: Тогда смотрите. Вот так выглядят крендельки.
Воспитатель показывает детям крендельки, изображенные на картинке, а затем дети хором повторяют это слово.
Воспитатель: Вы все правильно назвали, но есть еще некоторые хлебобулочные изделия, которые тоже выпекают пекари – это круглые караваи, буханки ржаного и пшеничного хлеба, сдобные булочки с нчинкой и без нее. Оля, что же еще выпекают пекари?
Оля: сдобные булочки, караваи.
Воспитатель: Отлично! Ребята, а зачем надо кушать хлеб?
Дети: Он полезный.
Воспитатель: Верно. А еще, почему, Таня?
Таня: Он вкусный и хрустящий.
Воспитатель: Умница. Но хлебобулочные изделия не только вкусные и полезные. Они еще и очень питательные. Хлеб никогда нам не надоест. Вот почему мы с вами завтракаем, обедаем, полдничаем и ужинаем обязательно с хлебом. Он придает нам чувство сытости. Ребята, я знаю, что вам будет интересно узнать о роли машин в выпечке хлеба.
Дети: Конечно.
Воспитатель: Тогда слушайте и смотрите. Огромные чаши наполняются мукой и водой. Они называются дежами. А еще чем они наполняются, давайте вспомним, ведь об этом мы говорили в начале нашей беседы.
Виталик: В эти чаши добавляются еще яйца и соль.
Воспитатель: Верно. А еще, Настя?
Настя: Масло и сахар.
Воспитатель: Правильно, но вы забыли самое главное, что же это?
Дети: Дрожжи!
Воспитатель: Конечно, а для чего же они нужны?
Дети: Чтобы хлеб был хрустящим и воздушным.
Воспитатель: Верно. Слушайте, что происходит дальше: чаши с тестом ставят на специальный контейнер, который напоминает карусель. Карусель совершает один оборот за 5 часов, что позволяет тесту подняться. Ему помогают лапы месительных машин. Готовое, перемешаное тесто подается в делительную машину, а она точно отделяет ровные порции. Поэтому мы и берем хлеб ровный, аккуратный. Как только хлеб испечется его кладут на деревянные стелажи. Их загружают в машину с надписью «Хлеб», которую вы можете встретить на улице. Машина развозит хлеб в магазины, а мы его покупаем. Все люди очень любят хлеб. Так как вы думаете, важна ли профессия пекаря?
Дети: Очень важна!
Воспитатель: Но не только пекари связаны с получением хлеба. Колхожники занимают не менее важное место. Они сеют, выращивают убирают пшеницу и рожь. Затем везут на элеватор, где мукомолы превращают зерно в муку. Множство профессий участвуют в получении хлеба. Ведь это не так легко: вырастить пшеницу и выпечь хлеб. Поэтому хлеб необходимо беречь. Ведь хлеб – это наше богатство! Нельзя его бросать, ведь это труд многих людей, который нужно уважать! Давайте скажим им спасибо за их нелегкую, но такую важную работу.
Дети: Спасибо!
Воспитатель: Молодцы. А сейчас я предлагаю вам поиграть в игру «Каравай».
Воспитатель: Вы много нового узнали из моего рассказа сегодня. Что же вам понравилось и запомнилось?
Андрей: Мне понравилось как машины помогают выпекать хлеб.
Воспитатель: Хорошо. А кто запомнил, какие это машины?
Маша: Карусель, на ней стоят чаши с тестом!
Воспитатель: Умница. Эта карусель называется конвейер. Давайте повторим.
Дети: Конвейер.
Дима: А я запомнил месительную машину.
Воспитатель: Совершенно верно, есть такая машина. А еще есть делительная. Оказывается много помощников у пекаря. А какие хлебобулочные изделия вы пекают пекари? Только не перебивайте друг друга, говорите по очереди (дети перечисляют изделия). А как мы их называем?
Дети: Хлебобулочные.
Воспитатель: Молодцы. Много разных изделий выпекают пекари. Чтобы мы могли кушать хлеб трудится много людей, поэтому как надо относиться к хлебу, Юра?
Юра: Хлеб нужно беречь!
Воспитатель: Молодец. А сейчас немного поиграем. Приглашаю вас в магазин сладостей (дети подходят к столам, на которых лежат настоящие хлебобулочные и мучные изделия). Я буду читать стихотворение, а вы выберите те хлебобулочные изделия, которые больше всего любите. На мои вопросы нужно отвечать полным предложением. Например: «Я люблю пирожок» или «Я выбираю бублик». Всем понятно?
Дети: Да
Воспитатель: тогда слушайте стихотворение
В булочной у нас баранки,
Булки, бублики, буханки,
Пирожки, батоны, плюшки,
И плетенки и пампушки,
Курабье, бисквит, печенье,
Бутнрброды, чай с вареньем,
Много пряников, конфет,
Пастила есть и щербет,
И пирог с начинкой сладкой,
И ватрушка и помадка…
Называйте, не стесняйтесь,
Выбирайте, угощайтесь!
Воспитатель: Молодцы. Я надеюсь, что вам понравилась наша беседа. Я думаю, что вы расскажите родителям о том, что хлеб – это наше богатство и сколько сил и времени нужно для его производства!
Loading...